6 ліпеня кіраўнік крамы Сіднэй Хэзлвуд з Baba Java Roaster & Cafe прыгатавала латте для кліента ў краме Hoover. Baba Java адкрые сваё трэцяе месца на Алабаме 119.
Чатыры гады таму жыхары Гувера Натан і Вэндзі Парвін адкрылі ў Рыверчэйзе новае кафэ пад назвай Baba Java Roaster & Café, і цяпер яно пашыраецца.
Палвіны адкрылі другую краму ў Монтэвала ў лютым і спадзяюцца адкрыць яе ў канцы жніўня ці пачатку верасня ў новай вёсцы ў самым цэнтры паласы Медоу-Брук (кут Алабамы 119 і бульвара Дуга Бэйкера). Трэцяя крама Баба Ява.
Крама плошчай 2200 квадратных футаў знаходзіцца ў тым самым гандлёвым цэнтры, дзе ў снежні адкрыўся Burn Boot Camp. Па словах Брэда Хэйнса, віцэ-прэзідэнта па аперацыях на Баха-Яве, ён будзе крыху больш, чым крама Riverchase плошчай 1650 квадратных футаў.
Новая крама будзе прапаноўваць тую ж каву і гарбату, што і крама Riverchase, але будзе мець новы элемент. Meadow Brook Baba Java аб'яднаецца з Popbar, каб прадаваць эскімо.
Popbar мае каля 15 месцаў у ЗША, у тым ліку адзін у Атланце, але гэта будзе першы Popbar у Алабаме.
Хэйнс сказаў, што Баба Ява заўсёды хацеў быць у амерыканскім калідоры 280, таму што там жывуць ён і яго сям'я, а таксама многія з іх супрацоўнікаў і кліентаў. Хейнс сказаў, што забудоўшчык Джым Мітчэл запрасіў іх у свой гандлёвы цэнтр, і ім вельмі спадабалася гэта месца.
"Мы лічым, што гэта добры спосаб наблізіцца да 280 градусаў, але не 280 градусаў", - сказаў ён. «Тут шмат выдатных кліентаў, і мы адчуваем, што ў нас будзе добры бізнес».
Баба Ява ганарыцца кавай, якую яны падаюць. Хейнс сказаў, што гэта выключна спецыяльная кава, а не звычайная кава камерцыйнага гатунку, што азначае, што яна павінна атрымаць адзнаку 80 і вышэй, прычым адзнака залежыць ад таго, як насенне кавы вырошчваецца, збіраецца, апрацоўваецца, транспартуецца і захоўваецца. Большасць гатункаў кавы Baba Java маюць рэйтынг 85 і вышэй, сказаў ён.
Флагманская кава ў краме паступае з Емена, але іншыя бабы паходзяць з Кітая, Эфіопіі, Калумбіі, Папуа-Новай Гвінеі, Гватэмалы і Гандураса, сказаў ён.
Баба Ява першапачаткова смажыла бабы ў краме, але цяпер большая частка смажання робіцца на складзе ў Пелхэме, сказаў Хейнс. Крама была настолькі занятая, што яны вырашылі большую частку выпечкі рабіць за межамі пляцоўкі, сказаў ён.
Хэйнс сказаў, што Баба Ява таксама імкнецца да этычнага пошуку кававых зерняў, што азначае, што фермеры, якія вырабляюць гэтыя зерні, атрымліваюць добрую кампенсацыю.
"Каб вырошчваць каву, трэба шмат працаваць", - сказаў ён. «Мы вельмі ўважліва ставімся да таго, у каго мы купляем… Людзі, у якіх мы купляем, робяць шмат грамадскіх праектаў, каб дапамагчы мясцовым жыхарам, напрыклад, будаваць школы і калодзежы і рабіць рэчы для грамадства».
Фірмовыя напоі Бабы Явы прадаюцца ў традыцыйных італьянскіх памерах. Капучына - 6-8 унцый, латте - 12-16 унцый, макиато - 3 унцыі, дадаць трохі малака.
Хейнс сказаў, што чай Baba Java вырабляецца кампаніяй Sachai Tea Co., якая імпартуе гарбату з Індыі, і кампаніяй Piper & Leaf, якая базуецца ў Хантсвіле, якая выкарыстоўвае гарбату, вырашчаную ў Алабаме.
У краме таксама прадаюцца некаторыя прадукты харчавання, у тым ліку салодкія булачкі ад Highland Gourmet Scone і пікантныя булачкі, бліны з карыцай, салодкія булачкі і бутэрброды з круасанамі ад Copper Train in Alabaster. У лабараторыі Michelle's Chocolate Lab у Гуверы падаюць кававыя пірожныя, батончыкі, пластовыя пірожныя і Oreos.
Хэйнс сказаў, што ён яшчэ не ўпэўнены ў дакладнай ёмістасці Meadow Brook, але яна павінна быць такой жа, як Riverchase, якая змяшчае 48 чалавек. У Riverchase працуе 12 чалавек, некаторыя няпоўны працоўны дзень, сказаў ён.
Фактычна, Баба Ява падпісала пагадненне аб будаўніцтве чацвёртага аб'екта ў цэнтры Бірмінгема, сказаў Хэйнс, у рамках былога праекта параэлектрастанцыі Паўэла. Крама будзе займаць каля 3000 квадратных футаў, што амаль удвая больш, чым крама Riverchase, але, верагодна, не адкрыецца да лета 2024 года, сказаў ён. Ён таксама аб'яднаецца з крамамі Popbar, сказаў ён.
Распрацоўшчык Джэй Джэй Томас абвясціў 14 жніўня, што Baba Java і Popbar таксама прыедуць у новую забудову пад назвай The Edge on Green Springs Highway у Хоўмвудзе.
Заўвага рэдактара: гэты артыкул быў абноўлены 15 жніўня навінамі аб тым, што Baba Java і Popbar рыхтуюцца адкрыць сумесную краму ў Хоўмвудзе, а таксама краму ў Мантэвала ў лютым гэтага года.